学星巴克选址，社区餐饮或是下一个风口

早在2015年，北京便采用政府补贴等方式，鼓励大型连锁餐饮企业进驻社区，建立“中央厨房+社区配送+就餐、送餐、助餐”老年营养餐服务体系，包区、包片解决老年人就餐问题。

年轻人生活节奏快，宅，怕麻烦等特点，和社区餐饮的便捷性匹配度相当高。

在厨房逐渐“消失”的年代里，社区餐饮将成为除了shoppingmall以外第二个主要餐饮消费阵地。

年初，咖啡大佬星巴克2万连锁终极成就达成，分店遍布全球63个国家。

这家知名的全球连锁公司对自身的定位不单纯是一家咖啡零售店，而是有另外战略层面的考虑：做一家体验供应商，为顾客创造一个除了家和公司之外能给人归属感的休息场所。

为此，星巴克“打算不断提升门店的设计，让每一家星巴克都成为独一无二的‘第三空间”，同时投入大量资源，比如成立‘星巴克中国大学’培训和提升星级咖啡师，以满足顾客和当地社区不断变化的需求。

可以说，星巴克已不再把各种商业中心做为唯一的扩张方向，社区正成为其新的选择。这和过去星巴克门店是商业地产标配的固有印象，是大不相同的。“星巴克门店+社区”的模式或将成为新一代社区的样板。

近观中国市场，星巴克在国内90多个城市，有近1700家门店。而在星巴克新开的门店中，一二线城市的门店已经深入到了社区周边。

基于北上广深一线城市的中心商业圈市场日趋饱和的考虑，星巴克主场逐步向社区偏移。虽然相较于城市中心商业圈，社区的人气较弱，但却有着客群固定，重复购买率和客户忠诚度较高的优势。

而且相较于大门店，社区的门面更便宜。也更符合“低投入，稳回报”的商业模式。

另一方面，越来越多的大公司为员工提供弹性工作时间或在家SOHO工作选择，中小企业或创业公司工作地点也都趋于远离商圈而接近社区，星巴克门店的选址正迎合着这一变化。

然而变化并不止此一处，星巴克美国甚至致力于为社区创造工作机会。参与美国企业组织的“10万个青年就业计划”，计划未来在美国的中低等收入社区开设门店，每个门店计划聘用20-25个当地青年员工。

尽管星巴克中国还没有类似的项目，但星巴克门店本身就为当地社区的青少年提供了大量的兼职和就业机会。

此外，有着强烈移动互联网和O2O属性的星巴克门店正在成为中国新一代创业者社区不可获缺的成员。星巴克门店在选址时也会考虑当地的社区环境特点，以规模优势为创业者提供了众多临时办公空间。

社区餐饮方便，容易与顾客建立稳定的关系，顾客忠诚度更高。而现代人生活节奏快，就餐讲究便捷性，两者的高契合度，证明了社区店代表餐饮未来的一种可能性。这也是以星巴克为代表的强势品牌，开始布局社区店抢滩下一风口的主要原因。