家常菜里最爱它，每次炖上一大锅，家人吃的特开心！

周末在家就想吃点家常菜，平时中午，他爸上班，孩子上学，吃饭都是在单位或幼儿园里吃，我们家晚上的饭菜又比较简单，而且大多是素菜，所以只有周末的中午才会在家吃点家常饭菜，炖点肉解解馋。孩子和爸爸都爱吃红烧肉炖土豆，却不爱放太多的调味品，我个人也不是很喜欢，所以在家里会用很简单的方法炖一锅猪五花肉，最后快好的时候放点土豆，偶尔也放豆角什么的一起炖一大碗，吃起来特别过瘾，孩子和爸爸也都爱吃。

家常做法就是自己家想怎么做就怎么做，没有严格的标准，只要自己和家人喜欢吃就行了。像这种五花肉炖土豆，块大块小随心所欲，炖的软烂程序也随自己喜好来决定，周末了，动手给家人做“炖”菜，也是不错的哦。具体食谱请往下看吧。

【猪肉炖土豆】

原料：猪五花肉700g、土豆2个、生抽1大勺、盐、食用油1小勺、大蒜、香葱、冰糖2粒；

做法：

1、猪五花肉洗净，整块，冷水下锅，开水后煮3分钟左右去血沫；

2、煮过的五花肉捞出来切大块；

3、切成大小合的块状，

4、炒锅上火烧热，放一点点食用油，然后把切好的肉块放进去，中小火，把肉中的油脂煸出来；

5、把肉块中的油脂煸出来；

6、加入足量的热水，把肉块淹没，大火烧开，中小火炖煮1小时左右；

7、为了上色，加一勺生抽酱油，如果觉得颜色不重，可以换成红烧酱油；

8、水烧的差不多了，肉也炖烂了，把切好的土豆块和大蒜瓣放进去，加盐调味，中火炖煮；

9、水开后，土豆快熟的时候放两颗冰糖调味并收汁；

10、汤汁收的差不多了，就可以关火装盘了；

11、装盘后撒上点葱花装饰一下，就可以上桌了，不有吃葱花的可以省略。猪肉软烂，土豆香糯，味道好极了。

一份人人都爱的家常菜，简单的做法，没有太多的调味品，因为孩子不爱吃，我也不太喜欢八角、大料那些调味品的味道，所以如果在家给孩子做饭，我都是能少放就少放。大蒜对身体还是挺好的，生蒜有刺激的味道，但炖熟了以后就不会有辣味了，孩子也爱吃。

【关于土豆】

土豆学名马铃薯，马铃薯是所有粮食作物中维生素含量最全的，其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族维生素更是苹果的4倍。特别是马铃薯中含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C，其所含的维生素C是苹果的10倍，且耐加热。

食用马铃薯有益于健康与维生素的作用是分不开的。特别是维生素C可防止坏血病，刺激造血机能等，在日常吃的大米、白面中是没有的，而马铃薯可提供大量的维生素C。

马铃薯中还含有维生素A(胡萝卜素)、维生素B1，(硫胺素)、维生素B2(核黄素)、维生素pp(烟酸)、维生素E(生育酚)、维生素B3(泛酸)、维生素B6(吡哆醇)、维生素M(叶酸)和生物素H等，对人体健康都是有益的。

马铃薯中的无机盐如钙、磷、铁、钾、钠、锌，锰等，也是对人的健康和幼儿发育成长不可缺少的元素。

【关于五花肉】

五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。

肉类中含糖量较低，平均只有1-5%。按照中医的理论，猪肉性能微寒、有解热功能，补肾气虚弱。

肉类经烹调后，可制成多种多样的美味佳肴，又有浓郁的香味和鲜美的味道，可大大提高食欲。

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

提示：湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

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