东莞附近学凉皮的做法是什么：首选煌旗

凉皮是一种源自陕西的特色小吃，白里透亮，口味绝佳。那么凉皮的做法是什么呢？接下来就随小编来看看吧。

凉皮的做法是什么？

材料：高筋面粉200g 水100ml

制作方法：

1、将水加入面粉，揉成面团，盖上薄布醒发40分钟。

2、将面团放入面盆中，每次倒入100ml左右的水，像洗衣服一样揉搓面团。

3、等面浆发白将水倒入另一个大盆中，反复几次，直到面浆完全变清，只剩下面筋的部分。

4、冼好的面筋备用，留着上锅30分钟蒸熟，后做。

5、下面浓稠的面浆搅拌均匀。

6、面浆一定要搅拌均匀。

7、平盘上刷一层油，倒入一勺面浆，大火蒸2分钟左右，面皮透明即可马上取出。将蒸好的凉皮稍微抹一些油防止粘住，放在案板上切成条状。

据煌旗小吃培训学校的师傅透露，做凉皮所使用的面粉最好使用筋性较强的面粉，如富强粉和高筋面粉。不要用低筋面粉，低筋面粉会洗不出面筋来，最后全化在水里。

煌旗小吃培训学校凉皮学员实操图：

总结：