本月21日起 市民可以吃到正宗“京味”涮羊肉了

东涮西烤门店

冬至到，羊肉俏，北京的“京味”涮羊肉一直深受全国各地百姓的追捧。近日，京城百年老字号东来顺和重庆互联网江湖菜名牌李子坝餐饮“联姻”，打造互联网餐饮新锐品牌“东涮西烤”。首家门店选址重庆，于21日正式开门营业。今年冬天起，重庆的市民在本地也可以吃上正宗“京味”涮羊肉了。

首家门店落户重庆 市民可体验左手撸串右手涮肉

本月21日，“东涮西烤”首家门店在重庆开业，也就意味着重庆市民不用跑到千里之外的京城，就能吃到正宗的京味涮羊肉和烤串了。

在这家门店，市民可以体验到左手烤串右手涮羊肉的快感。来一口蘸着麻酱的涮羊肉后，再来几个撸串，酌点小酒，三朋五友小聚，别有一番滋味。

“店里所有的主食材都是由东来顺集团提供。”东涮西烤总经理罗琳介绍，为了保证产品的品质和口感，食材供应来自东来顺完备的供应链体系，比如羊肉由东来顺在内蒙乌兰察布的肉业基地供应，全冷链运输到重庆。

市民在店内消费，从订餐、排位、点餐、服务、付款等全程都可以用手机完成，不再需要人肉排队点餐、付款等，可感受全新的用餐体验。

那么人均消费是多少？罗琳介绍，门店的产品以涮羊肉为主、精致烧烤为辅，比较适合4到6个人的小聚，客单价大概在80元—100元（不含酒水）。

东西“联姻” 堂食+外卖+零售全方位满足用户需求

据悉，东来顺”品牌创立于1903年，至今已有113年历史，是中华著名的清真老字号。一家上百年历史的京城老字号，为何前来西南重庆，与一家江湖菜名牌合作？

东来顺集团总经理周延龙表示，从跨界来说，不应该靠名气，更应该看实际的业绩。东来顺去年在重庆的成功试跑，给了东来顺很大的信心，说明东来顺这个产品在重庆消费市场还是有群众基础和消费者认可度的，且双方合作比较愉快，在做餐饮和做品牌方面理念比较一致。在周延龙看来，把过硬的产品，和良好的互联网化的展现形式很好得结合的话，这个餐厅应该具有生命力的品牌。

今年8月份，李子坝餐饮和东来顺正式签约，双方共同打造结合双方优势的新品牌“东涮西烤”。

据李子坝餐饮公司董事长小杨哥介绍，东来顺涮羊肉在加班狗平台上仍继续外卖，目前外卖礼盒装已开启限量尝鲜。东涮西烤肉这个品牌运营，未来将实现堂食+外卖+零售的运营模式。堂食满足到店体验产品和场景的用户，外卖为门店覆盖所在城市的生鲜涮锅套餐、烧烤礼盒等，零售为门店周边社区及单位提供便利性产品，如烤串、涮羊肉菜品等。

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