控糖研究室：西大魔芋米黑科技揭秘

近年来，我国糖尿病患病率显著增加，截至到2022年，患者总数约为1.4亿，几乎每10人就有一人患此病，另有糖前人群1.7亿，围绕在我们周边的小糖人越来越来越多，【控糖】的生活方式再度受到人们的追捧。

从戏谑的奶茶半糖，到代糖的使用，到无糖，甚至有些人开始选择极端的【断糖】：即戒掉主食，不说这个过程是否痛苦，但碳水化合物其实是我们身体必备的营养元素，长期不吃主食，会对我们的身体健康产生极大的影响。

要吃主食又能控糖其实有选择，西大魔芋米值得尝试

一 西大魔芋米研发背景

西大魔芋米是西大魔芋联合西南大学、西华大学、四川大学派特生物、膳米科技等单位承担的四川省科技厅重点研发项目，专为糖尿病患者而研发的控糖大米。

它以魔芋精粉为主料，融入东北长粒香大米，桑叶提取物,葛根全粉，采用现代化重组工艺制成，是富含可溶性膳食纤维和，RS4抗性淀粉的人工合成大米,GI值仅为48。我们都知道食物GI值和血糖生成指数有着显著联系，食物的GI值越高，血糖生成指数也越高，进入胃肠后消化快,吸收率高,葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高，也就是血糖升的高。而西大魔芋米的GI值约为普通大米的一半，是当之无愧的低GI食物，可以很好的帮助糖尿病人控制血糖，非常符合糖尿病患者低GI的饮食习惯。

二 控糖核心

那西大魔芋米的GI值为何值么低呢？秘密就藏在魔芋膳食纤维和抗性淀粉里

「膳食纤维」

膳食纤维被营养学界定为第七营养素。现代营养学表明膳食纤维具有重要的健康功能，除了大家熟悉的减脂降压等。在降血糖的表现也很优秀，水溶性膳食纤维进入肠胃后会形成一层阻隔膜，可以延迟小肠内碳水化合物的吸收利用时间，从而阻碍餐后血糖的升高。

它还能够刺激肠道产生短链脂肪酸，这种短链脂肪酸起着"信使"作用，能够提高胰岛素的敏感性，有效减少和延缓葡萄糖的吸收，从而达到控糖的目的。这种短链脂肪酸为肠道细胞提供营养，有效改善糖尿病患者的肠道菌群失调，改善高血糖代谢紊乱

「抗性淀粉」

抗性淀粉又称抗酶解淀粉和难消化淀粉，在小肠中不能被酶解，这种淀粉较其他淀粉难讲解，吸收和进入血液都比较慢，在体内释放葡萄糖缓慢，具有较低的胰岛素反应，可控制血糖，减少饥饿感，特别适合糖尿病患者食用

西大魔芋米美味值

兼顾健康的同时，也不能忽略美味。东北长粒香米的加入，赋予了西大魔芋米原汁原味的大米口感，软糯度，粘稠度都恰到好处。无论是，煲粥，焖饭，做炒饭，都是不错的选择，再也不用在“控糖”和“馋嘴”，之间艰难抉择，西大魔芋米帮你吃的健康，也让你吃的满足。

详情可咨询西大魔芋官网：http://www.xidakonjac.com/

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