猪肉夜里发出蓝光能吃吗

猪肉是生活中常见的肉类食品可以蒸，煮，炒吃猪肉买的时候需要挑选有的人买的猪肉会发出蓝光，可能是吃了含磷的饲料，或者细菌感染一般高温烹饪后可以正常食用

高温烹饪后可以正常食用。

猪肉可能会感染荧光细菌，猪肉通常是在屠宰，运输和加工过程中接触感染的比如刀和砧板可能会被感染，而荧光细菌通常在猪肉表面去除表面发光部分，经过高温环境后，可以杀死荧光细菌，不影响正常食用

荧光细菌是革兰氏阴性菌，主要存在于猪肉的瘦肉中荧光菌多了，肉就会发荧光冬天自然室温下2—3天后，也会出现同样的发光现象这种细菌适合在低温下生存，这种发光现象说明肉没有腐烂相反，如果肉的发光消失，则表明肉开始变质

猪肉晚上发出蓝光是不是不好。

不完全是。

猪肉发荧光很可能是因为在饲养过程中摄入了过量的含磷饲料，导致猪体内磷含量超标也可能是猪肉感染了细菌有一种荧光细菌如果猪肉在切割过程中被这种细菌染色，这些细菌的代谢产物会让猪肉发出蓝色荧光

肉会发光的主要原因是猪肉中含有发光蛋白但是，这种发光蛋白对人体无害当我们做饭时，它会被杀死但是由于这种猪肉的污染，在感染过程中很可能不仅是这种细菌，还有其他未知的细菌被感染所以，为了安全起见，最好不要吃这种猪肉

猪肉怎么选。

1.猪肉的颜色

鲜猪肉以淡红色或粉红色为主如果仔细看胖的部分，会有一定的光泽

相反，劣质猪肉的颜色是深红色或灰褐色，在强行挤压下会渗出深红色的血脂肪是黑色的，有许多褶皱

2.脂肪的厚度和紧实度。

一般来说，优质鲜猪肉脂肪层厚，手感紧实，有弹性。

猪皮下面的脂肪比较薄，甚至不到一厘米。

这种情况下，建议不要买纯瘦肉或者脂肪太薄的肉。

3.猪肉的弹性和触感

优质鲜猪肉用手压，肉质会下降，恢复很快，有一定弹性猪肉表面略干油

劣质猪肉和注水猪肉缺乏弹性，肉面干燥，有光泽或潮湿，几乎没有油。

4.猪毛的颜色

正常的猪毛根洗完都是白色的劣质猪肉或者死猪肉，根部会变红

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