什么是免蒸煮生物酿酒？

免蒸煮生物酿酒流程图

免蒸煮生物酿酒是我所研发的新工艺酿酒技术，锤炼于白酒酿造技术之精髓，它具有工艺简单实用，易学易操作，节约能源，劳动强度低，生产周期短，出酒率高，品质好的特点，为从事白酒业的投资者、创业者创造了明显的经济效益，深受酿酒者欢迎。

虽然在古代就有关于谷物或果实发酵成酒的传说，但和现在的酿酒有着本质的不同。一是当时属偶然所得，并不是人类有意识地进行加工；

二是发酵作用媒介为自然界的微生物，而不是经培养制成的发酵剂；

三是产品为发酵酒，酒度很低，不是现代经蒸馏制成较高浓度的白酒。

我们现在所说的免蒸煮生物酿酒，是指原料不经蒸煮在微生物和酶制剂的作用下直接加水发酵，再经蒸馏而成的白酒。