燕窝为什么那么贵？

在一般人的印象里，燕窝都是给女人、孕妇吃的东西，其实这种刻板印象并不正确，比如说慈禧太后就是有名的爱吃燕窝。

首先要注意的一点是，老年人精血日渐衰亏，适当进补能护正祛邪。但是多数老年人脾胃功能较弱，而且有不同程度的阴虚，阳虚，气虚或血虚（很可能还不是单一虚）所以进补要对症，例如鹿茸是温补血肉之物，阴虚火旺者不宜食用。石斛味甘性微寒，脾胃虚寒者不宜食用。而燕窝味甘性平，药食同源，是治疗虚，损，劳疾之圣药。我认为这是它的第一好处，就是性平，老人家好吸收。除此之外，以下四种情况得了老年人也最好养成吃燕窝的习惯。

1.吸烟、环境引起的呼吸道不适

周围吸烟的老年人还是比较多的。老烟民们晨起第一要事是咳嗽清喉，这是因为抽烟时候产生的烟雾会破坏人体的粘膜和器官膜，长期抽烟会导致慢性支气管炎、肺部不适等问题。我们现在所处的环境和以前也大有不同，各地不同程度的雾霾对身体影响很大，肺位五脏之首，病毒进入体内首先侵肺。燕窝大养肺阴,化痰止咳,补而能清,一切病之由于肺虚,而不能肃清,食用燕窝大有裨益。所以有条件的话给老人家装台空气净化器，多进补燕窝还是很有必要的。

2.肠胃不好

很多老年人的肠胃都不太好，营养吸收较差，燕窝中最重要的营养物质唾液酸对肠胃有不错的保护作用，可以促进肠道对于维生素等营养成分的吸收，《本草从新》里就记载燕窝“润肠开胃”，特别是生病或者术后的老人，选择燕窝进补调理身体，效果非常好，一方面，燕窝中的表皮生长因子有利于伤口愈合，唾液酸可以增强免疫力，另外一方面，《红楼梦》的薛宝钗说了，燕窝可以平肝健胃，平肝火，使得胃气通行无碍，这样吃东西才能够好吸收，“若吃惯了，比药还强，最是滋阴补气的”。

3.阴虚、更年期

女人在更年期前后脾气暴躁，容易焦虑。具体症状表现为潮热出汗，心慌气短，容易耳鸣眼花，皮肤也失去了往日的光泽。这是因为雌性激素减少导致的一系列神经系统功能紊乱。所以雪蛤等雌性激素含量高的补品对更年期妈妈就很有用。大家可以适当给妈妈也选择一些雪蛤。更年期女人的另外一个特点是阴虚，这个时候可以多吃一些滋阴的食物，比如莲子百合，再比如枸杞石斛之类的，当然，燕窝是滋阴之首，这方面讲得很多这里就不多赘述。

4.免疫力差

提高免疫力一直是老年人保健品关注的点，随着年龄的增长，多数老人体质已经大不如从前了，提高免疫力的方法有很多种，这里介绍下燕窝提高人免疫力的原因：上面提到的唾液酸在食物中分布很广泛，但是燕窝中的含量是最高的（假燕窝、劣质燕窝中唾液酸含量很低），所以又叫做“燕窝酸”，唾液酸的作用很广泛，它可以保护与稳定神经细胞，抗老年痴呆，它还可以提高肠道对营养的吸收能力，最重要的是，他不会被消化酶分解，因此可以进入肠道阻止致病微生物吸附在肠道上，因此，市面上有一些感冒药就是利用了唾液酸抗病毒的原理。燕窝作为唾液酸含量丰富的天然食物，老年人长期坚持食用，是可以提高自身免疫能力的。

5.心脏病

日本学者曾做了个实验，显示燕窝提取物可以显著地增强小狗的心脏收缩力，并且随着剂量增加，会显示出降血压的作用。尽管如此，我还是要提醒一下，燕窝作为滋补养生佳品，仅可作为辅助调理，如果老人有心血管疾病，一定要在医生指导下坚持用药，不可本末颠倒。

很久就听过一两燕窝一两金的说法。很多人只知道燕窝有胶原蛋白能美容，却不懂燕窝为什么那么珍贵？燕窝到底珍贵在哪里？

其实燕窝中最珍贵的成分叫做SA！

SA到底是什么？SA（中文名字叫唾液酸）是母乳中含有的碳水化合物，是促进婴儿脑部发育和提高记忆力最好的成分。一罐900克的奶粉，SA的含量不足0.5克，而10克的燕窝SA就有1克，有的含量高能达到1.2克，也就相当于1800克左右的奶粉，而且燕窝中不只是含有SA。

唾液酸（SA），学名叫作“N-乙酰基神经氨酸”，是一种天然存在的碳水化合物。它最初由颌下腺粘蛋白中分离而出，也因此而得名。唾液酸通常以低聚糖，糖脂或者糖蛋白的形式存在。人体中，脑的唾液酸含量最高。脑灰质中的唾液酸含量是肝、肺等内脏器官的15倍。唾液酸的主要食物来源是母乳，也少量存在于牛奶、鸡蛋和奶酪中。

近年随着研究分析手段的进步、现代生物技术的发展、及人类科学对细胞表面生物多糖的重要性的认识的不断加深，研究表明燕窝酸在参与细胞表面多种生理功能，在调节人体生理、生化功能方面起到非常重要的作用，并且具有延年益寿的功效；燕窝酸还对纠正儿童偏食，提高儿童的记忆力有良好的功效。

一．燕窝酸学名又称为唾液酸，是中国传统珍稀食品燕窝中具生物活性的主要成份，也是母初乳中对婴儿早期大脑发育及免疫体系的完善所提供的重要组份之一。

二、燕窝酸对细胞具有保护与稳定作用，唾液酸的缺乏可导致新陈代谢中血球寿命以及醣蛋白的减少，所以燕窝酸能延缓衰老！

三、燕窝酸是作用于大脑细胞膜及突触的脑部营养素。它能促进记忆和智力的发育。动物实验发现，在没有燕窝酸或燕窝酸含量很低的情况下，实验动物的学习及记忆能力均大大下降。

四、燕窝酸的抗病毒作用:流感病毒的主要抗原蛋白之一HA为受体阻滞剂，是流感病毒粒子表面的一种主要结构蛋白质，介导病毒粒子与宿主细胞表面糖蛋白受体的唾液酸寡聚糖结合，使病毒粒子进入宿主细胞。简单的说就是吃燕窝，可以增强抵抗力，不感冒呦！

五、机体免疫能力是根据细胞表面最外层的含有唾液酸的多糖物质的结构而定的，这些多糖物质的结构对熟悉的抗原具免疫反应。

越来越多研究表明，燕窝之所以名贵并非浪得虚名，燕窝酸的发现及其功效的揭秘是最好的证明！下次再有人问你燕窝为什么那么珍贵？可以直接说，因为燕窝是燕窝酸含量最高的滋补品。。它是至阴至柔之文物，“此物至清，不可以油腻杂之；此物至文，不可以武物串之”，所以大家提醒爸妈做燕窝要注意一下，其实冰糖枸杞炖燕窝就挺好的，不用太复杂。