夏日速成凉面，餐桌上必不可少！

原标题：夏日速成凉面，餐桌上必不可少！

一、鲜虾剁椒黄瓜凉面

食材：河虾、黄瓜、拉面、剁椒、生姜、盐、香醋、油泼辣子、熟芝麻、大蒜、紫菜、白糖、味极鲜、芝麻油、小葱

做法：

1、买回来的新鲜活虾，先放着水中养起来。保证新鲜度。

2、用剪刀去掉河虾的须。

3、全部整理好后，洗净河虾。

4、准备好食材。河虾洗净放入碗中。生姜切丝、小葱切好、紫菜洗净。

5、锅中加水烧开，倒入河虾焯水。

6、焯好水的河虾用凉水冲一遍。凉水可以保持河虾肉质的鲜美。

7、不去皮的黄瓜必须清洗干净，用盐浸泡10-20分钟。

8、洗净的黄瓜切成丝备用。

9、大蒜剥皮剁成末备用。

10、碗中撒入1勺盐，加进1勺白糖，1勺味极鲜调味，1勺香醋杀菌开胃。

11、锅中倒油爆香生姜，只留生姜油，油泼辣子1勺。

12、碗中加入生姜油1勺，炒香的芝麻一勺。

13、锅中加水烧开后，加入阳春面（拉面）用筷子搅拌开煮至断生。

14、等水烧滚点生水。一共点三次生水即可。面条煮开后，放进一勺盐。

15、煮好的面条用凉水冲几遍。让其冷却，面条之间不会黏在一起。

·16、洗净的紫菜再有凉白开冲洗一下。

17、倒入调好的酱料入碗中，放进黄瓜丝和大蒜末。

18、摆上焯过水的河虾，倒进生姜油，最后加进剁椒1勺即可。

二、家常凉面

食材：面条、芝麻油、盐、白糖、蒜、香菜、熟花生米、醋、辣椒油、生抽

做法：

1、煮面，面条煮熟后过凉。

2、花生米去皮、切碎。

3、碗里放入所有调料、拌匀。

4、面条捞出后浇碗汁，放香菜段、花生碎，拌匀即可。

5、酸辣爽口的凉面。

三、麻辣凉面

食材：面条、黄瓜、芝麻酱、生抽、盐、醋、白胡椒、花椒粉、花椒、辣椒粉、糖、香油、大蒜

做法：

1、将面条煮成8成熟，捞出控干。

2、加入香油，拿到电风扇前面吹,直到把面吹凉，要不断的搅拌。

3、黄瓜切成丝备用。

4、芝麻酱放入碗中用清水解开至稀糊状。

5、加入醋 生抽 糖 盐 白胡椒粉 花椒粉和剁碎的蒜碎搅拌均匀。

6、锅中放入少量的油爆香花椒后捞出。

7、把花椒油趁热倒入辣椒粉中搅拌均匀。

8、再把麻辣油倒入料汁中搅拌均匀成酱汁。

9、吹凉的面条加上黄瓜丝，倒上酱汁搅拌即可。