尽信书，则不如无书，论白茶转化

原标题：尽信书，则不如无书，论白茶转化

说到文化输出，没有谁比得上美帝，各种好莱坞大片，汉堡快餐，可乐，迪斯尼，NBA，各种领域不一而足。

而要说到商业推广，概念重塑，热点打造，则非中国商人莫属。无怪乎，如今的我们不仅消费要擦亮眼睛，就连学习也是谨小慎微，反复求证。

下午，一位朋友发来一张照片，询问白茶茶饼和散茶哪个转化更快？

而关于白茶茶饼的论述我们之前已经讨论过多次，许多朋友有个定论：三年内茶饼转化快，三年后散茶转化快。且不论对于不对，至少很多朋友是这么认为的。

就像是司马光砸缸，不论是不是真实历史事件，多少年来大家都觉得这是真实的历史。至于那个年代是否有这么大缸的烧造就不去考究了。一个历史课题被一个搞古董的反证，物证比文字更不容易撒谎。看来学术上我们还需要更严谨。

关于茶饼我们就不深入讨论了，上一篇《这一次，我们重新定义白茶饼》有详细说明。

有些让人哭笑不得的是，上文分明写着：高温会引起酶的活性失活和微生物的菌群损失。而后文又表示他们家的白茶在最后干燥的环节采用的是低温干燥。对于不懂茶饼加工的朋友来说，好像非常合理，论据很充分。可是只要稍微有点了解茶饼加工的朋友都知道，白茶在压饼操作中是需要经历高温蒸汽蒸软的，而后才是压制。细心的朋友稍加推敲就看的出来，这是以己之矛攻己之盾的自相矛盾。

厉害的是，这些商家或者说专家学者，利用自己的权威名望，著述论说，只要有钱就能出书，只要出书就是名人，就能更有钱。而特别是文化类科普性的著述影响更是深远。

于是，书越来越多，读者越来越难分辨真假，学习的时间成本便越来越高，心力也变焦脆了，老是想着为什么这里看的和那里看的不一样。对于出书的严谨，还是应该与国际接轨，多学学德国。

白茶转化的宣传文章经常谈到一组数据，黄酮含量随年份增加，黄酮的功效是多方面的，它是一种很强的抗氧剂，可有效清除体内的氧自由基。具有良好的保健功效。可是关于黄酮的增加机制却少见论述。

还记得之前在某论坛和某专家请教，当问到：抗氧化的黄酮是否可以氧化得到的时候，得到的回答模棱两可含糊其辞：茶叶转化是很复杂的，不是简单的氧化。很多其他问题的回答也是自相矛盾，进一步请教的时候，就说之前有说过，让我自己去找。以高姿态，权威的态度把你推开。

茫茫网海，继续捞针去。