天赐农业－开启植物酸奶新纪元

你喝过牛奶酸奶，但是你喝过大豆发酵的植物蛋白酸奶吗？带着这个疑问，我们走进辽宁朝阳，了解了中国大豆酸奶第一人——辽宁天赐农产品开发有限公司。

7月9日，朝阳市总商会农业产业商会宣告成立，龙城区农事规模企业、辽宁天赐农产品开发有限公司董事长赵春礼当选为会长，记者慕名对赵春礼进行了专访。在采访刚一开始，赵春礼便说：“朝阳是农业大市，受气候和地理位置影响，丰富的农产品是朝阳极为重要的资源优势之一，发挥资源优势，推动农业产业实现新发展，是一项惠及民生的重要课题，我公司创立之初主要以杂粮为主打产品，但是作为省级的农业产业化龙头企业，我们要打造的是有机粮品一线品牌。”

但是怎么样能够赐福于民海纳百川，真正实现天赐成立之初的理念，天赐公司走遍市场，经过了几个月的市场考察，发现目前市面上的酸奶品牌及产品都大同小异，以乳酸饮料为主，并没有真正凸显酸奶的潜在优势，且全世界做大豆酸奶的企业仅有两家：德国阿波罗食品集团和法国达能。

经公司市场部提议，技术部开始分解研究大豆酸奶的营养价值及功效。研发结果如下：

1.植物蛋白。大豆作为人们喜爱的传统食物之一，其蛋白含量高达35％，属全价蛋白，不含胆固醇，只含豆固醇，而豆固醇具有人体血清胆固醇，防止脑溢血，动脉硬化等心血管疾病的营养疗效。与同类型相比，大豆酸奶发酵前后氨基酸含量增加了11倍，而一般酸奶仅增加4倍。丰富的蛋白质乳酸菌发酵转变为氨基酸，相较于一般酸奶，其氨基酸含量更丰富，其中赖氨酸能促进铁在肠道的吸收，亮氨酸能刺激人体胰岛素的分泌，抑制脂肪的积累，具有减肥功效。

2.大豆异黄酮。异黄酮是一种类似荷尔蒙般地化合物可以抑制荷尔蒙失调引发的肿瘤细胞生长。同时可分解出女性荷尔蒙相似的植物雌激素，可以降低子宫癌与心脏病的发生率。酸奶发酵的过程中产生的sod及其他抗氧化物质，可消除自由基，阻止机体老化的发生，缓和发生更年期障碍的病症，延缓女性衰老。

3.膳食纤维。大豆酸奶富含膳食纤维，大豆低聚糖通关促进双歧杆菌地增至，来达到抑制有害菌地生长，大大减轻了肝脏分解毒素的负担，促进人体正常的生理代谢，润肠通便，有效排除体内垃圾，起到保护肝脏的功能。

老人妇女儿童，均有食用益处，受众人群广，抗氧化抗衰老的营养保健功效让赵春礼眼前一亮，当机立断决定，务必要让中国大豆酸奶，走进千家万户！“五谷豆坊”牌大豆酸奶，应运而生。

大豆酸奶的研发主要运用以下三个技术特点：

细胞破壁：物理技术将植物细胞壁通过超高压、空穴效应等有效研磨。使大豆的植物蛋白质、大豆异黄酮、膳食纤维等大分子活性物质得到有效释放并提取。

植物乳酸菌纯培养：通过筛选得到最适于大豆蛋白及植物特有氨基酸发酵的乳酸菌，通过乳酸菌纯培养→母发酵剂→生产发酵剂等一系列工艺流程得到针对植物蛋白的乳酸菌，有别于常规市售酸奶的乳酸菌种类。

3超高温瞬时灭菌：液态物料经过155℃过热无菌水，逆流式列套管加热，使物料在瞬间温度达到137℃，并维持5-30秒，彻底杀灭加工过程中及原料中所带入的杂菌及有害菌。

历时3年，历经多次失败、反复验证，最终得到了成熟的生产工艺。经国家食品质量监督检验中心的系统检测、安全论证、口味评价等，都达到或超过行业同类标准。2015年，大豆酸奶取得辽宁省朝阳市食品药品监督管理局的验收证明，执行标准为GB/T30885-2004.（植物蛋白饮料，发酵豆奶）。至此，辽宁天赐公司成为国内商业化生产的第一家大豆酸奶厂家。

经过一段时期的发展，大豆酸奶已经具有了红枣、木糖醇、巧克力以及大豆原味等多种口味，可以满足消费者不同口味的需求。除此之外，公司还研制出了适合儿童饮用的大豆酸奶儿童系列，其中不含添加剂，富含植物蛋白、维生素以及多种矿物质，特别适合儿童生长发育。同时，大豆酸奶通过采用专利技术进行全豆发酵，成为唯一一款富含膳食纤维的酸奶。

创名牌产品，建一流企业，赵春礼出身军营，在精专企业运营的同时，不忘感恩，积极回馈社会，从2011年到现在，公司已经向社会慈善捐款捐物累计达500余万元，社区贫困老人家有天赐小米的飘香；养老院、‘太阳村’有天赐送去的温暖；困难户家有天赐慰问的身影；贫困大学生的背后有天赐坚实的后盾；地震灾区也有天赐献出的一片爱心。公司还与农户签订《杂粮种植协议》，坚持“公司+基地+农户+标准化+品牌”的产业化经营方式，带动当地2000余户农民统一种植，解决农闲工现象，为农民脱贫增收打下了坚实的基础。

天赐公司自始至终都会秉承着“奉献健康放心有机食品， 为人类健康饮食保驾护航”的使命，越走越辉煌！