“+”上互联网小榨菜线上做成“爆款”

在电商领域，重庆乌江榨菜还是个“新人”。作为涪陵榨菜集团旗下的知名品牌，乌江榨菜在线下一年能卖出7亿多包，绕地球3圈。

然而线下有坚实的基础，并不保证线上一帆风顺。2013年，他们第一次“触电”，开辟线上渠道。“没接触过，就像摸着石头过河。”最初的两年，乌江榨菜电商团队慢慢摸索，成交量却不见太大起色，一天仅几单或几十单。

直到2015年，他们才真正上了路。“加入淘抢购、聚划算，参加双十一，天猫店销量一下增加到几百上千单。”时任电商团队负责人的胡盈清楚地记得，那年双十一，电商团队成员全家老小一起出动，打包发货，忙得不亦乐乎。

之后，乌江榨菜在线上不断发力，在新技术的赋能下，他们拍照、直播、讲故事，将榨菜销售搞得新鲜时髦，还用大数据指导，在线上主推小包装产品，并成为爆款。今年天猫618，乌江榨菜电商团队喊出“超越去年销量”的新口号。

摸着石头过河

去年天猫双十一，乌江榨菜单日卖出了200万元，创造了行业第一的销售额。

同一时间，重庆涪陵，凌晨几名乌江榨菜电商团队老员工看着数字高兴极了。胡盈一扫加班的疲惫，继续追踪数据、复盘、查看订单是否及时发货 。

“销售真是一年比一年好。”胡盈笑着告诉记者，她自2015年调到电商团队以来，亲眼见证了乌江榨菜线上渠道的发展。

此前，乌江榨菜在2013年开了第一家网店，但由于没有经验，断断续续经营着，销售一般。2015年年初，乌江榨菜重新打造电商团队。

“团队的人都是传统渠道出身，不怎么懂电商规则、也不懂线上营销，导致店铺上新的产品少，单日销量百来单已是最好成绩。”胡盈回忆起刚到电商部的情景。当年，她和一位同事来到电商部门，一个当店长、一个当美工，同时兼职客服、文案、打包。“完全摸着石头过河”。

为了解电商运营，公司安排专家前来孵化电商团队，大到运营模式、人员配套，小到客服售后流程，统统交给他们。紧接着，他们还去外地学习，回来后，根据自身情况，团队做了调整。

调整运营模式

“岗位职责划分更细致，也新增了人手，最重要是弄懂了服务流程。”胡盈给记者举了一个例子，最初他们的客服只有一个人，仅白天在线，下班后电商团队成员用手机轮流登录，兼职客服，这样经常导致一个问题：晚上店铺的服务响应不及时。

系统培训归来的乌江榨菜电商团队，增加了人手，确认了客服两班倒，三个人轮班的制度，极大提升了服务响应速度。同时，他们合理匹配团队人员。“术业有专攻。”胡盈说，团队分运营、视觉设计、渠道等岗位。

原是美工的冉蕊瑗，这次专职负责视觉设计工作，如店铺装修、产品主图、详情页设计等。她告诉记者，她翻看了几乎所有同行的店铺，2015年后，电商团队将以前上架的产品全部下架，重新拍摄、制作产品图文介绍，并同步线下渠道上新所有产品。

其他岗位的成员，也没落下。胡盈接到站内推广的任务，她仔细研读平台规则，了解参加活动的门槛，再指导团队改进。“比如评分达到哪个标准，我们就能参加促销活动了。”

第一次销量“大爆发”

2015年，重新出发的乌江榨菜电商团队参加“双十一”，卖了6万销售额。2016年5月和9月，他们参加“淘抢购”、“聚划算”，销售额又有所增加。

“高兴坏了。”每次活动后，在办公室改建的60平米小仓库里，电商团队所有人都加班加点打包发货，常常工作到晚上12点。

看着销量平稳增长，乌江榨菜电商团队感觉还不错。但让他们没想到的是，不久后，还有一次真正的“大爆发”等着他们。

2017年的双十一购物狂欢节，在平台的助力下，乌江榨菜天猫店铺一天卖出了150万的销售额。

胡盈清楚地记得，那段时间，不到10人的电商团队打包到凌晨两、三点，甚至全家老少齐上阵。“要让客户早点收到商品，大家叫上家里人来帮忙，一时间小仓库挤满了人，竟然还有点施展不开。”

经历了销量“大爆”，乌江榨菜电商团队扩建仓库，并完善了后端配置，如今一天处理几万件订单已不是难事。

“现在聚划算一次可卖2万单，去年双十一单日卖了200万销售额。”胡盈说，日益增长的线上流量，也促使了他们全方位升级。

全方位的升级

拍照、直播、讲故事，乌江榨菜的线上销售已经大变样。

胡盈向记者介绍，营销有诀窍，线下推广做社群，线上推广讲故事。比如新媒体营销时，发推文一定要为产品赋予背后故事，推文中多用图片突出产品的来源、开发过程，包括发芽、结果等。

又比如，线下以试吃、设点等方式推广，但活动后要及时把粉丝们转到线上，社群营销。她补充道，把会员拉进一个群，时常在群里互动，广告不是只发产品，更多的应是产品的制作过程。“发小视频教大家怎么制作，转化率更高。”

直播方面，乌江榨菜电商团队也是如此。每期直播，他们会请到主播教粉丝做菜，且每一期做的都不重样，并找美食达人播产品。

“我们还用上了大数据。”胡盈表示，在天猫开店之后，他们能够直面消费者，收集反馈数据，反哺生产，并在店铺里打造了一款爆款小榨菜。

那是一款15克清淡榨菜，原为线下航空专供，销量不温不火。有段时间，乌江榨菜电商团队在天猫店收集消费者反馈，发现很多消费者表示榨菜太大包，一个人单次吃不完。于是，电商团队就尝试在线上主推小包装。

“还真卖得不错，去年一年卖出上千万销售额。”胡盈说。

利用大数据获益后，今年乌江榨菜电商团队又有了新计划，不仅销量要超过去年，他们还准备将线下线上差异化运营，力争获得一批年轻粉丝。