精酿啤酒挤去“泡沫”逆势增长

如今，越来越多一线硬核消费人群，放弃工业淡啤，牵手精酿啤酒，试图从技术上“反朴还淳”，时间上“开历史的倒车”的细分啤酒品类，在消费升级的背景下，铆足了劲，开始新一轮发力

精酿啤酒着重于一个“精”字，在美国成熟的啤酒市场中，此前对于精酿啤酒的定义是：第一，产量小于600万桶(70.2万吨)，生产的啤酒用于商业交易；第二，酒厂保持自主权，来自工业啤酒厂的控股不得超过25%；第三，啤酒的风味由传统或创新的原料和发酵工艺中获得，不得使用任何人工味道添加剂。

自2008年进入中国，经过了10年的发酵、酝酿，精酿啤酒这一细分啤酒品类，正在野蛮生长。