为防禽流感鸡鸭吃不得了? 市卫计委:要煮熟煮透

昨日，重庆市卫计委应急办发布消息，表示重庆市民放心吃鸡鸭完全没问题，只是要避免直接接触活禽，烹饪时一定要煮熟煮透。同时，还针对老百姓关心的一些问题，进行了科学解释和提出了建议。不要再吃鸡鸭了哟，容易感染禽流感是真的吗？最近，许多市民在谈论这个话题。市卫计委应急办发布消息解释，鸡、鸭等禽类肯定是可以买、也可以吃的，但一定要煮熟煮透。

首先是要尽量购买、食用有检疫证明的冷鲜禽、冰鲜禽及其产品。其次一定不要从流动摊贩处购买活禽，也不要将从活禽市场或流动摊贩处购买的活禽与自家家养禽混养。最后要提醒老年人群，购买禽类产品时更要尽量避免或减少与活禽接触，不去或少去有活禽的环境。

■释疑

什么是H7N9疫情？ H7N9疫情是由H7N9病毒引起的，自2013年我国华东地区首次发现人感染H7N9病例以来，每年都会在冬春季出现季节性流行。临床表现有哪些？

H7N9病例的潜伏期一般多为7天以内，也可长达10天。肺炎为主要临床表现，患者常出现发热、咳嗽、咳痰，可伴有头痛、肌肉酸痛、腹泻或呕吐等症状。重症患者病情发展迅速，多在发病3~7天出现重症肺炎，体温大多持续在39℃以上，出现呼吸困难，可伴有咯血痰。常快速进展为急性呼吸窘迫综合征、脓毒性休克和多脏器功能障碍综合征。H7N9病例早期发病无特异性表现，早诊早治困难，后期重症病例治疗效果差，病死率高，目前报告病例的总体病死率在40%左右。

哪些人群易被感染？监测显示，近期报告的H7N9病例，以离退休人员、家务及待业人员、农村群众为主；此外，从事非规模化和非规范化家禽养殖、贩卖、宰杀等工作的人群，因暴露于带毒禽类的机会更多，所以被感染的风险也更高。

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日前，市食药监局、市教委发布《关于开展2017年春季校园及周边食品安全专项检查的通知》(以下简称《通知》)，加强学校(含幼儿园)校园及周边食品安全工作，保障师生饮食安全。昨日，记者随执法人员来到位于沙区西永微电园的尚爱锦绣幼儿园，在幼儿园食堂，执法人员检查了该园的晨检记录、进货台账等。根据要求，3月6日前，各单位要结合本地区校园及周边食品安全突出问题和本通知重点场所、重点内容和要求开展专项检查。

重庆商报-上游财经记者 陈瑜

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