西大魔芋加快产业纵深发展,挑起中国魔芋大梁

说起魔芋,近年来可是大火,因其Q弹、爽脆的口感,不仅在在主食领域卖的火热,各种魔芋丝、魔芋结、魔芋面的魔芋制品层出不穷,在零食领域也异军突起,如魔芋吐司、魔芋蛋糕,魔芋爽等,都备受消费者喜爱,更因其强大的养生功效,已经与减肥、减脂、代餐等词语产生密切关联,成为了一种“时尚饮食”。

虽然魔芋如今已成了”时尚饮食“,但却鲜少有人知道,魔芋其实是中国的古老物种。

一 魔芋的早期发展历史

魔芋是一种生长在山间的天南星科薯芋类作物,在中国种植已有几千年历史,本质上是一种蔬菜,魔芋中含有丰富的葡甘聚糖(KGM),是一种可溶性膳食纤维,不含任何热量,有强烈饱腹感,能减少和延缓葡萄糖的吸收,是糖尿病的良好辅助药物,也可预防肥胖和缓慢减肥。

魔芋是个宝,这毋庸置疑,但这块宝被挖掘出来的时间却不长,在1985年以前的2000多年时间里,魔芋都是在房前屋后自然生长、并制作为魔芋豆腐供食或战乱充饥的粗放栽培和简单利用状态。直到1979年,西南农学院刘佩瑛教授承担《中国蔬菜栽培学》中关于魔芋的编写任务。考察发现魔芋几乎已绝迹,而日本却在到处收购“金河芋角” ,刘佩瑛教授敏锐的觉察到魔芋这一作物的经济价值,于是多方汇报,呼吁恢复魔芋生产,自己也组织团队开启了对魔芋的系统研究,包括魔芋的植株培养、科学种植、产品应用等,开启了魔芋的近现代发展之路。

二 魔芋产业的近代纵深发展

1986年,在刘佩瑛教授的带领下,,西南农业大学和航天部7317研究所联合研制了中国的第一台魔芋精粉机,中国魔芋开始形成完整产业链。

2004年,张盛林教授接过了刘佩瑛教授的接力棒,担任中国魔芋协会会长,带领中国魔芋开启新一轮的大发展,也正是在这一阶段,旨在推动西南大学魔芋科技成果产品化、市场化和产业化的西大魔芋成立了。

有着“国家部级魔芋研究中心和中国魔芋协会的积淀以及西南大学40多年的魔芋科技研发实力,西大魔芋诞生之出就将目光着眼于魔芋产业的纵深发展,在种植端,自建三省六县4000余亩生态种植基地,在研发端,成立了以KGM性能为基础的食研中心,在加工端同中国魔芋制品创始企业,多年英国/欧洲 BRC 食安管理认证得分A+、行业业内首家 IFOAM 认证有机产品出口到欧盟;唯一一家连续20+ 年直接出口到日本千家以上大型连锁超市的生产工厂建立合作,旗下魔芋粮油系列产品均出自它们之手。在销售端,多电商平台同时发力,现已发展成集“种植—初加工—深加工—多行业应用”于一体的产业链,旗下三大系列产品,从主食代餐的魔芋丝、魔芋结,到膳食调养系列的魔芋米、魔芋膳食纤维颗粒,都颇受消费者喜爱,现年销售额已过亿。

未来西大魔芋将立足重庆,立足重庆,服务西南,面向全国,辐射世界,加快魔芋纵深发展的步伐,推动魔芋产业的兴旺发展。

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