如何塑造现代化餐饮的品牌
来源:重庆热线 发布时间:2017-04-01 16:16
现代化的后厨
餐饮现状
餐饮业是一个门槛较低的行业,目前餐饮行业的竞争越演越烈,利润率直线下降,价格走向低廉,消费者越来越理性。要在餐饮行业生存、发展、必须向品牌连锁,现代化运营方向延伸。
餐饮行业塑造品牌第一步
品牌是餐饮行业的核心,没有品牌,难以进入知识经济时代的大门。
一、要有过硬的产品质量,与众不同的经营风格并能体现档次。
二、要有完善的硬件设备和先进的软件组合,具备现代化的管理思路。
三、高品位的文内涵与个性化的细微、超值服务。
餐饮品牌靠的是质量,与时俱进的魅力,社会大众的认可和市场的体验。
餐饮行业塑造品牌第二步
融入文化、提升品位。餐饮业饮食文化品位,已成为餐饮竞争的重要领域。
一、饮食文化石一个广泛的概念,它贯穿与餐饮经营的全程。
二、饮食文化有菜系文化,小吃文化,环境文化,服务文化,营销文化。
三、文化是无形的,但是有价的,增加产品服务的附加值。
餐饮品牌要有丰富的内涵,需要深入地研究开发,为企业带来更大的效益。
餐饮行业塑造品牌第三步
发展连锁、储备人才。是餐饮行业抵御风险,做大做强的必由之路。
一、连锁可以集中采购、加工和广告营销,取规模效益,降低成本,提高竞争力。
二、连锁企业有利吸纳大批优秀人才,进行新技术项目的研发。
三、连锁企业便于建立适应市场竞争和企业发展的管理模式和机制。
发展餐饮连锁要量力而行,要规范,保证信誉,尤其对加盟店严格管理。
餐饮行业塑造品牌第四步
以人为本、强化管理。现代企业的竞争是以知识的竞争,人的竞争。
一、坚持唯才是举,唯贤是用的原则,引入竞争与激励并重机制。
二、加强餐饮从业者的道德素质教育,是服务提高的灵魂。
三、提高餐饮从业者的知识面,相当于提升餐饮企业的档次与品位。
在以知识经济为背景的今天,一切竞争都是知识竞争,人力资本的竞争。
餐饮行业塑造品牌第五步
准确定位、全方位开启。如今餐饮市场的一个显著的特点,平均消费水平下降。
一、建立:大众化为主,高中低兼顾、多方位开发的格局。
二、根据市场需求,周围同业布点和经营情况,做成正常的市场定位。
三、市场是经常变化的,随着市场变化适当调整产品结构。
在调整中,不仅要守住原来的阵地,还要根据周边的市场环境以及自身条件扩大经营范围。
餐饮行业塑造品牌第六步
引进特色,不断创新、有利于构成企业的回头客。
一、特色:是拥有不同于他人或者优于他人的产品和服务,形成自己的优势和品牌。
二、创新要使客户既能满足物质上的享受,又能满足精神上的享受。
三、大胆引进新原料,引进新工艺,经得过市场检验,要接受消费者批判。
还要建立技术创新,环境创新,机制创新,管理创新,市场创新,在内的企业建立创新体系,
以上是现代餐饮行业塑造品牌的六个重要的维度。