别再做蒜蓉西兰花了，试试这些做法吧！

西兰花：一种超级蔬菜，蛋白质、钙、铁、维生素C等营养素的含量相当丰富。今天来推荐几款西兰花纯素料理。

1

香菇西兰花

材料 ：西兰花、香菇

做法步骤 ：

1. 西兰花撕小块，锅内加入水、盐和少许的油烧开，放入西兰花煮1分钟；捞出后过冷水；

2. 香菇洗净去跟，切十字花，姜、大蒜切片；

3. 香菇焯水后捞出，挤干水分，准备好水淀粉；

4. 锅内加油，放入大蒜、姜爆香；

5. 加入香菇煸炒出香味，加盐、糖、蚝油煸炒；

6. 加入西兰花和少许的盐大火煸炒；

7. 最后加水淀粉勾芡，滴入少许的香油即可。

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2

西兰花粉丝煲

材料 ：西兰花、扁尖笋、胡萝卜、秀珍菇、冬瓜、粉丝、红椒

做法步骤 ：

1. 西兰花撕成小朵，洗净备用；

2. 扁尖笋浸泡4小时左右,泡去咸味,改刀成斜刀片；扁尖笋焯水,去除咸味待用；

3. 秀珍菇撕成小长块，胡萝卜滚刀块，冬瓜切成细条，粉丝冷水浸泡至软，切段；红椒切斜块；

4. 锅中加水，加盐、糖、少许油待水沸时，将西兰花放入，待西兰花翠绿时倒出；

5. 砂锅内加入少许油,倒入红椒、扁尖笋、秀珍菇、胡萝卜、冬瓜煸香,加水略煮一会儿,；

6. 然后再放入粉丝、西兰花调味盐、鸡精，不勾芡, 拌匀起锅,盛入煲内盘稍摆盘即可。

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3

西兰花炒口蘑

材料 ：西兰花 、口蘑、胡萝卜

做法步骤 ：

1. 口蘑洗净切片，胡萝卜切小块，西兰花撕小朵，姜切丝；

2. 锅烧水，将西兰花和胡萝卜焯水后沥干备用；

3. 热锅烧油，入姜丝爆香；

4. 放入口蘑翻炒，调入少量盐，加快口蘑出水；

5. 然后大火翻炒，收汁，汁干后加入生抽；

6. 接着放入西兰花、胡萝卜翻炒，出锅前加入少许盐调味即可。

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4

西兰花炒百合

材料 ：西兰花、百合

做法步骤 ：

1. 西兰花掰成小朵，百合去掉黑的地方，掰成小瓣，清洗干净；

2. 锅中烧水，将西兰花焯水；

3. 炒锅放油，油热倒入焯好的西兰花，翻炒，根据口味加入适量的盐；

4. 炒锅放油，油热倒入焯好的西兰花，翻炒，根据口味加入适量的盐；

5. 翻炒至百合断生之后，加入少许鸡精，并倒入水淀粉即可。

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5

西兰花烧豆腐

材料 ：西兰花、老豆腐、红椒

做法步骤 ：

1. 西兰花切小朵，洗净沥干水；老豆腐切成块，红椒切成滚刀块；

2. 老豆腐煎至两面金黄，；

3. 西兰花焯水过冷水；

4. 等白菜帮片稍微变软后倒入白菜叶，继续小火煸炒；

5. 烧热2汤匙油，炒香姜片，放入红椒块炒匀，倒入西兰花炒几下；

6. 倒入老豆腐，与锅内食材一同翻炒均匀；

7. 加入盐、白胡椒粉、生抽和鸡粉调味，最后淋入生粉水勾芡，即可出锅。

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